Современная кулинария похожа на археологию — чем глубже копаешь в традициях, тем больше драгоценностей находишь. В эпоху авокадо-тостов и киноа мы забыли о настоящих героях русского стола, которые веками кормили наших предков и дарили им силу. Представьте: морозное утро, дымок из печной трубы, а на столе дымится миска с золотистой кашей. Именно такие картины рисует наша генетическая память, ког...